1、一般烂，好像是水多了。 我看我妈妈在家里弄，是天天换水，一天两遍。就是用水倒入发豆芽的盆子里，然后再倒出来。不用倒的很干净，自然就会留点水在盆里，不是把豆子泡在水里。而且上面盖上湿布。豆子外皮不是泡掉的，发出芽子来，外皮自己就脱掉了。
2、如果是你自己生的豆芽发生霉烂可能有几个原因，一是发豆芽之前没有挑除这些发霉，变质，破裂，干瘪的豆子。二是容器不干净沾染油污之类。三是温度过高。生豆芽一天至少要淘两遍水，水要控净。不能放在阳光底下晒，要放在阴凉的地方。
3、酒精中毒← ←（我是认真的。）发豆芽好像是不能见光的，不然会苦。水要经常换，不然豆子无氧呼吸产生的酒精浓度过高就那什么了。
4、有霉变的腐烂豆会先坏。生产之前应该用水清洗，及时挑出坏豆。豆芽机消毒不彻底，有菌。使用前培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。使用的水质有杂质、有油污。使用干净的水源。没有按时调节水温，室温和换水次数。生产中一定要注意控制好温湿度，进行必要的通风换气，以免烂苗。
1、绿豆芽腐烂的原因可能有以下几种：温度过高：绿豆芽发芽后需要保持适宜的生长温度，如果温度过高，则会导致绿豆芽腐烂。建议控制好芽菜生长的环境温度，一般控制在20℃左右较为适宜。湿度不当：湿度过高会使绿豆芽腐烂，特别是在夏季高温时容易出现。
2、绿豆芽在生长过程中突然出现烂掉和中间断裂的情况，往往与浇水不当或环境温度控制不善有关。首先，绿豆芽发芽时需要避免明水的存在，淋水后应确保将多余的水分彻底沥干，以免水分过多导致根部腐烂。其次，绿豆芽对温度非常敏感。
3、豆芽烂芽的原因及解决方法 水质不清洁 除了温度之外，其次就是水分的管理了，豆芽和其他作物不同，它只需要水分就能正常生长，在生长过程中需要充足的水分，但是如果浇水不及时，导致豆芽缺水，或者水质不清洁等情况，都会到它出现烂芽的情况。
淋浇豆芽宜采用大水流 因为罐内豆芽温度较高（约30℃左右），水入罐后，带着上层豆芽的热量流向下层，流速越慢、塑料排水管排出的越慢，水流到下层后滞留的时间就越长，温度就越高，就越对下层豆芽的生长不利，极易造成下部豆芽短小细弱，甚至高温烧芽而使整个底层豆芽腐烂。
水：绿豆芽下部发红，是温度高了或是没有经常用水浇。
应该是水浇多了，根烂了，所以叶子黄了。土不干透不要浇水，浇就要浇透。介绍：豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。
我觉得绿豆芽烂根病死棵率高，想要更好的防治这种绿豆芽烂根病的话，我们应该及时的采取科学的办法，将一些治疗药物喷洒在表面上。
针对以上原因，为了减少或者避免腐烂的发生，推荐使用食品级二氧化氯消毒剂。这种二氧化氯消毒剂是专门针对食品加工使用，在豆芽加工方面主要用于泡豆消毒、设备容器消毒、环境空间消毒杀菌环节，杀灭细菌，防止因豆芽感染导致烂根烂芽的情况发生。
控制温度：豆芽生长的温度应保持在20℃～25℃，生产过程中必须调节室温，使豆芽在适宜的环境中生长。科学操作：生产豆芽，泡豆是关键，用水量以豆子泡好、水也基本吸干为佳。要求在豆子泡好前l小时内每10分钟翻搅1次，以使豆子吸水均匀。
1、绿豆芽所以烂根是由细菌性腐败病造成的。其防止措施是：生产绿豆芽的场所，容器及用具等，都要保持清洁卫生，特别是对烂过根或烂过缸的容器要用石灰水或开水烫、日晒等方法进行彻底消毒。不然就容易继续烂根或烂缸。 绿豆种子要新鲜纯净，尤其要把腐烂变质的种子及其他带菌杂质清除干净。
2、绿豆芽烂根的原因主要有以下几个方面造成，可参考改进：种子 部分绿豆种子发芽率不高，或者种子没有筛选。
3、生豆芽为什么会烂根，可能有以下几个原因：浸泡时间过长：如果将黄豆或绿豆在水中浸泡时间过长，会导致发芽后豆芽生长过程中水分过多，豆芽烂根。生长环境不卫生：如果生长环境不干净，例如种植盘、种植介质、水质等，容易滋生细菌，导致豆芽烂根。
4、我觉得绿豆芽烂根病死棵率高，想要更好的防治这种绿豆芽烂根病的话，我们应该及时的采取科学的办法，将一些治疗药物喷洒在表面上。
豆芽机消毒不彻底，有菌。水质有杂质、有油污。豆子有霉变的腐烂豆。发黄豆芽时重要水温和换水次数。具体方法： 首先挑选适量黄豆冷水洗几遍沥干水放进大小合适菜盆里倒入清水至淹过黄豆第二天黄豆发胀再用清水洗遍沥干水用湿布覆盖黄豆上。
原因：清明前后，大地复苏，气温逐步回升，地温升高 有的地方自来水管道埋得太浅，水温达到25度以上。清明时节泡豆时间应比冬季适当短些，如果泡豆时间稍长，就会产生拟杆菌属，导致烂菜现象。处理措施：1，清明一过，坚持每星期对作坊彻底消毒一次。
自动豆芽机生产的豆芽之所以会出现腐烂的现象。可能是因为机器本身存在故障、或者是人工操作的时候出现失误，也有可能是没有掌握真正的技术，所以才会导致豆芽出现烂菜的现象。
腐烂原因为：没有及时收获。在豆芽高2-3厘米之间时，就需要每天用清水洗1遍.避免豆芽时间过长发黏腐烂。
已造成了较为统统的市场发卖网络。豆芽机豆芽生长周期短。件、有信心满足各行业客户的要求。决心进取”的经营理念。沥水脱皮机真正节水。公司拥有专业的造纸机器解决团队。对市场反映矫捷，公司将继续创新、不时开拓。在科技创新的现代社会，超高的品格深受宽广客户爱无公害豆芽生产机好。
豆芽长到第四天到第五天后，缸的顶部就开始出现大小不等的坏菜，症状各异，轻则有个别红根和腐烂，腐烂根呈现黄白色，有异味。重则整个缸顶部豆芽全部腐烂，豆芽难分眉眼，其味奇臭难闻。继续发展，豆芽就会刚刚预生催芽结束，即2厘米时就开始出现长长的红黑僵硬的主根，不再生长，继而发酸发臭。